L’Etna Bianco di Graci è stato prodotto a partire da uve Carricante e Catarratto allevate nel territorio di Passopisciaro, frazione del comune di Castiglione di Sicilia (CT) situata sul versante nord-est dell’Etna. I vigneti qui si radicano su terreni bruni di origine vulcanica caratterizzati da abbondante scheletro, a un’altitudine di circa 600 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione si è svolto in vasche di cemento con l’ausilio di lieviti indigeni. L’affinamento è avvenuto sempre in vasche di cemento per 8 mesi a contatto con i lieviti, operazione che ha arricchito il vino in termini di aromi e sostanze estratte.

ETNA BIANCO GRACI: LA DEGUSTAZIONE

L’Etna Bianco di Graci si presenta alla vista di un colore giallo paglierino. Al naso sprigiona profumi di frutta a polpa gialla che si combinano a sentori di fiori bianchi e a note mediterranee di erbe aromatiche e agrumi. Il sorso è fresco e di buon corpo, esaltato da una mineralità decisa che persiste nel finale agrumato. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e a deliziose ricette di mare. Da provare accompagnando uno squisito tortino di alici alla siciliana.