Der Etna Bianco A' Puddara von Tenuta di Fessina wird aus 100 % Carricante-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Biancavilla, einer Gemeinde am Ätna in der Provinz Catania, angebaut werden. Der Weinberg erstreckt sich über 2 Hektar und ist nach Süden ausgerichtet, in einer Höhe von etwa 900 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifikationsprozess begann mit einer schonenden Presse ohne Entrappung der Trauben, gefolgt von einer sanften Maischepressung. Der so gewonnene Most wurde in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 35 Hektolitern vergoren. In denselben Fässern reifte der Wein für einen Zeitraum von 6-8 Monaten auf feinen Hefen.

ETNA BIANCO A'PUDDARA TENUTA DI FESSINA: Verkostungsnotizen

Der Etna Bianco A' Puddara von Tenuta di Fessina präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von tropischen gelben Früchten, die von floralen Noten der Ginsterpflanze und Kräutern begleitet werden. Abgerundet wird das olfaktorische Profil durch Anklänge von geschmolzener Butter und Feuerstein. Am Gaumen ist der Wein intensiv und mineralisch, verstärkt durch eine klare Frische, die sich im langen, zitrusartigen und krautigen Abgang fortsetzt. Er harmoniert hervorragend mit aufwendigen Meeresfrüchtegerichten, wie etwa einem köstlichen Schwertfisch im Kartoffelmantel.