Etna Bianco DOC Cavanera Ripa di Scorciavacca 2021 - Firriato
Alcol:13%Formato:0.75 lt
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- Premio
- Aroma fruttato
- Corpo medio
L'Etna Bianco Cavanera Ripa di Scorciavacca di Firriato è stato prodotto a partire da uve Catarratto e Carricante allevate ad alberello etneo in contrada Verzella, nel territorio di Castiglione di Sicilia (CT). I vigneti qui si collocano su terreni franco-sabbiosi di natural vulcanica, a un'altitudine compresa tra i 750 e gli 800 metri sopra il livello del mare. La vendemmia si è svolta manualmente nella seconda decade di ottobre con una resa per di 56-58 quintali per ettaro. Durante la vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta per 20 giorni in accaio inox alla temperatura di 16-18°C. L'affinamento è stato di 6 mesi in acciaio inox a contatto con le fecce nobili e di 12 mesi in bottiglia.
CAVANERA RIPA DI SCORCIAVACCA ETNA BIANCO FIRRIATO: LA DEGUSTAZIONE
L'Etna Bianco Cavanera Ripa di Scorciavacca di Firriato si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso regala profumi di mela, pesca e frutta a polpa bianca combinati a sentori floreali di ginestra e acacia e a note di erbe mediterranee. Il sorso è rotondo e profondo, esaltato da una decisa mineralità che persiste nel lungo finale fruttato e agrumato. A tavola si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani come anche a primi e secondi piatti a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.Specifiche prodotto
- Uvaggio
- Carricante
Catarratto - Tipologia
- Bianco
- Denominazione
- Etna DOC
- Annata
- 2021
- Nazione
- Italia
- Regione
- Sicilia
- Affinamento
- Affina 6 mesi in acciaio sulle fecce fini
- Temperatura di Servizio
- 12°/14°
- Descrizione Uvaggio
- Carricante e Catarratto
- Note
- Contiene Solfiti
Premi e riconoscimenti
- Gambero Rosso
- 3 Bicchieri