L’Etna Bianco Le Sabbie dell'Etna di Firriato deriva da un blend di uve Carricante e Catarratto, tipiche della zona dell’Etna. I vigneti d’origine si trovano nella tenuta aziendale Cavanera Etnea nel comune di Castiglione di Sicilia (CT): i terreni sono di tipo franco sabbioso di natura vulcanica, altamente drenanti, e sono collocati a un’altitudine di 720 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è avvenuta a mano ed è stata seguita da pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento è avvenuto per 3 mesi su fecce nobili in serbatoi di acciaio inox, seguiti da ulteriori 2 mesi in bottiglia.

LE SABBIE DELL'ETNA BIANCO FIRRIATO: LA DEGUSTAZIONE

Le Sabbie dell'Etna Bianco di Firriato splende nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime fragranti sentori di mimosa, ginestra e frutta e pera bianca che si uniscono a note di frutta gialla tropicale. Il sorso è fresco e pieno, arricchito da una buona struttura e da un’intrigante scia minerale che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene formaggi freschi, piatti vegetariani e ricette di mare in bianco.