L'Etna Bianco Lenza di Munti di Nicosia è stato ottenuto da uve 80% Carricante e 20% Catarratto provenienti da vigneti collocati su terreni caratterizzati da sabbie vulcaniche, molto ricchi di minerali, a un'altitudine di circa 720 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano, intorno alla seconda settimana del mese di ottobre. La vinificazione ha previsto una fase di macerazione a freddo di 24 ore che ha consentito l'estrazione degli aromi primari del frutto. La fermentazione alcolica si è svolta alla temperatura controllata di 15-18°C per un periodo di 20-25 giorni. L'affinamento è avvenuto per 2 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce fini e per ulteriori 2 mesi in bottiglia.

ETNA BIANCO LENZA DI MUNTI NICOSIA: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Bianco Lenza di Munti di Nicosia si propone alla vista di un colore giallo paglierino intenso. All'olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla che incontrano sentori di fiori bianchi primaverili e note agrumate di pompelmo. Al palato è morbido ed equilibrato, sostenuto da un'elegante freschezza minerale che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si accompagna bene a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.