L'Etna Bianco Mari di Ripiddu di Filippo Grasso è un bianco a base 100% Carricante. Il vigneto aziendale d'origine è situato in contrada Calderara, sul versante nord dell'Etna, a un'altitudine di circa 650 metri sul livello del mare. La vinificazione in bianco, ovvero effettuata in assenza di macerazione del mosto sulle bucce, è iniziata con la pressatura soffice delle uve. La fermentazione alcolica si è svolta temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto per 12 mesi in acciaio inox e di 6 mesi in bottiglia.

ETNA BIANCO MARI DI RIPIDDU FILIPPO GRASSO: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Bianco Mari di Ripiddu di Filippo Grasso si propone alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumi di frutta a polpa gialla, biancospino e ginestra si evidenziano all'olfatto, accompagnati da richiami di agrumi ed erbe mediterranee. L'assaggio è fresco e minerale, fruttato e floreale. Di grande coerenza gusto-olfattiva e persistenza. Ideale come aperitivo, a tavola si accompagna bene a piatti vegetariani come anche a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.