L'Etna Bianco Outis di Biondi nasce dalle uve di Vigna Chianta in Contrada Ronzini: 20.000 metri quadri piantati ad alberello, con esposizione a est, altitudine da 640 a 700 m sul mare, terreno vulcanico con pomice rossa. Vigna Chianta si trova su un cratere risalente al 125 a.C., le uve qui presenti sono Carricante, Cataratto, Minnella e una piccola quota di vecchie piante di Nerello. Le uve che concorrono a Outis sono lavorate esclusivamente in acciaio. ​

ETNA BIANCO OUTIS BIONDI: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Bianco Outis di Biondi si presenta nel bicchiere con un giallo paglierino cristallino dai riflessi verdolini. Al naso si esprime con profumi di geslomino, fiori di zagara, pesca bianca, frutta esotica; a seguire sentori minerali e note di erba fresca, salvia e rosmarino. All'assaggio è avvolgente, con profilo aromatico che conferma l'impatto olfattivo, grande sapidità, finale lungo e rinfrescante. Vino adatto ad accompagnare piatti vegetariani complessi e ricchi, come la caponata, ma anche pietanze più delicate, come un sashimi di salmone.