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L'Etna Rosato di Pietradolce è prodotto da Nerello Mascalese in purezza a 600 metri di altitudine, sul versante nord dell'Etna, a Solicchiata, nel comune di Castiglione di Sicilia. I terreni sono di natura franco- sabbiosa, con abbondante presenza di scheletro ed elementi minerali, "dono" del vulcano. La raccolta manuale delle uve avviene nella seconda decade di ottobre; segue la pressatura soffice e la vinificazione in acciaio. Pietradolce lavora nell'amore, nel rispetto e nella tutela del suo territorio e ha scelto come suo simbolo il triangolo, che simboleggia il vulcano, così benefico per le terre circostanti.
L'Etna Rosato di Pietradolce entra nel bicchiere con un bel colore rosa chiaro dalle sfumature ramate. Al naso è fresco e gratificante, con note di agrumi, di fiori acidi e di pepe bianco. In bocca è sapido e fresco, con richiami salmastri e bella lunghezza. Da accompagnare con una delicata tartare di manzo, oppure più semplicemente con una buona focaccia prosciutto crudo e mozzarella di bufala.