L'Etna Rosato Sul Vulcano di Donnafugata è stato ottenuto da uve 100% Nerello Mascalese allevate su terreni lavici a tessitura sabbiosa, a un'altitudine compresa tra i 730 e i 750 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano con anticipo rispetto a quella normalmente prevista per i vini rossi, al fine di preservare la freschezza del vino. La resa è stata di 45-65 quintali per ettaro. Il processo di vinificazione ha incluso una macerazione di 6-12 ore alla temperatura di 10°C segiuta da una fase di fermentazione alcolica a temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto per 3 mesi in acciaio inox e per ulteriori 2 mesi in bottiglia.

ETNA ROSATO SUL VULCANO DONNAFUGATA: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosato Sul Vulcano di Donnafugata si propone alla vista di un colore rosa tenue. All'olfatto sprigiona profumi di susina e piccoli frutti rosi che rincorrono sentori floreali di glicine e violetta e note agrumate di pompelmo rosa, L'assaggio è fresco e nitidamente minerale, supportato da un piacevole gusto fruttato che persiste nel finale. A tavola si abbina egregiamente a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.