L'Etna Rosso Valcerasa è prodotto nel versante orientale dell'Etna, nel Comune di Piedimonte Etneo. Siamo tra 750 e 800 mslm su terreno sabbioso, vulcanico, ricco di minerali, con clima caratterizzato da fortissime escursioni termiche giorno/notte. Le vigne di Nerello Mascalese, che compone il vino all'80%, e le vigne di Nerello Cappuccio, che lo completa, hanno circa 35 anni. La vendemmia avviene nella seconda metà di ottobre, il vino è vinificato in acciaio e affinato parte in barrique non nuove, parte in acciaio, cui segue un ulteriore periodo in bottiglia, prima dell'immissione in commercio.

ETNA ROSSO VALCERASA: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosso di Valcerasa entra nel bicchiere con un bel rosso rubino; al naso è ricco di frutto rosso, erbe aromatiche, balsami fumosi e speziatura dolce. In bocca è fresco ed equilibrato, dal sorso saporoso e lungo. Molto buono accompagnato da formaggi semistagionati e stagionati, ad esempio il Canestrato, come da salumi locali, ad esempio quelli profumatissimi di ghiande, prodotti con Suino Nero dei Nebrodi.