L'Etna Rosso Feudo di Mezzo di Cottanera è stato prodotto a partire da uve 100% Nerello Mascalese provenienti dall'omonima frazione del comune di Castiglione di Sicilia (CT). I vigneti d'origine insistono su terreni di matrice lavica, a un'altitudine compresa tra i 750 e i 770 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, effettuata con una resa di 55 quintali per ettaro, i grappoli sono stati trasporati in cantina e diraspati. Nel corso della vinificazione la fermentazione alcolica si è svolta alla temperatura di 26-28°C con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 30 giorni. L'affinamento è avvenuto per 14-16 mesi in botti di rovere più ulteriori 18 mesi in bottiglia.

ETNA ROSSO FEUDO DI MEZZO COTTANERA: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosso Feudo di Mezzo di Cottanera si propone alla vista di un colore rosso granato tenue. Al naso esprime profumi di frutti rossi che si combinano a sentori floreali di violetta e a note balsamiche e di spezie scure. L'assaggio è equilibrato e minerale, esaltato da tannini fitti e ben integrati. Lungo il finale fruttato e speziato. A tavola si abbina egregiamente a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.