L'Etna Rosso Dea Vulcano di Donnafugata è uno dei vini della cantina etnea della famiglia Rallo. L'etichetta è ispirata alla Dea Vulcano, figlia di Urano e Gea, frutto divino della fusione tra cielo e terra: le chiome fiammeggianti tra le nuvole e le radici nelle profondità della terra. Le vigne di Nerello Mascalese, e in piccola parte di Nerello Cappuccio, sono dislocate tra Randazzo e Castiglione di Sicilia, tra 730 e 750m di altitudine. Quest'area a Nord del vulcano è caratterizzata da precipitazioni inferiori alle medie degli altri versanti dell’Etna. Le estati sono fresche, caratterizzate da forti escursioni termiche tra giorno e notte. La raccolta manuale delle uve si svolge nella prima metà di ottobre, con attenta selezione dei grappoli. Alla ricezione in cantina si esegue una seconda cernita, poi la fermentazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni alla temperatura di 25° C. L' affinamento di 14 mesi è condotto in vasca di cemento e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio), poi almeno 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

ETNA ROSSO DEA VULCANO DONNAFUGATA: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosso Dea Vulcano di Donnafugata è color rosso rubino chiaro. Al naso offre note di frutta rossa, fragolina di bosco, ciliegia e mora di rovo, sentori floreali di violetta, pepe nero, menta e tabacco dolce. Al palato è fresco e fragrante, morbido, con tannini ben integrati e finale succoso. Ottimo con la porchetta.