L’Etna Rosso Feudo di Mezzo di Graci è stato prodotto da uve Nerello Mascalese insieme a una piccola percentuale di Nerello Cappuccio allevate nel territorio di Passopisciaro, frazione del comune di Castglione di Sicilia (CT), sul versante nord-est dell’Etna. Durante la vinificazione, la fermentazione alcolica si è attivata grazie ai lieviti indigeni svolgendosi in tini di rovere da 10-15 ettolitri. Prima dell’imbottigliamento L’Etna Rosso Feudo di Mezzo di Graci si è affinato per 24 mesi in botti di rovere da 15 ettolitri.

ETNA ROSSO FEUDO DI MEZZO GRACI: LA DEGUSTAZIONE

L’Etna rosso Feudo di Mezzo di Graci appare nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso libera profumi di piccoli frutti di bosco a bacca scura che si combinano a sentori floreali di viola e a note di erbe mediterranee. Completano il profilo olfattivo lievi richiami di china e spezie scure. Il sorso è teso e corposo, esaltato da tannini levigati e da un lungo finale agrumato. A tavola si apprezza particolarmente con formaggi stagionati e a secondi piatti di terra come un ricco polpettone alla siciliana.