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L’Etna Rosso Le Sabbie dell'Etna di Firriato nasce da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivate nel territorio di Castiglione di Sicilia (CT) nei vigneti della Tenuta Cavanera Etnea. Qui i vigneti insistono su terreni di natura franco-sabbiosa, di origine vulcanica, con una elevata capacità drenante, a un’altitudine media di 700 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione si è svolto in vasche di acciaio inox termocontrollate e ha previsto una fermentazione alcolica di 14 giorni a una temperatura di 26-27 °C. L’affinamento si è svolto per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 12HL e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Le Sabbie dell'Etna Rosso di Firriato splende nel calice di un colore rosso rubino con sfumature porpora. Al naso penetranti sentori di prugna matura, frutti bosco in confettura e pot-pourri si intrecciano armoniosamente a delicate note di spezie scure. Il sorso è ricco ed equilibrato, sostenuto da una trama tannica leggiadra e da una mineralità ben integrata che persiste nel finale giocato ancora una volta sul frutto. A tavola si abbina bene a salumi come anche a primi e secondi piatti di terra a base di verdure e carni rosse.