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Fiano Greco Falanghina Campania IGT Triade 2021 - Paolo Leo
Fiano Greco Falanghina Campania IGT Triade 2021 - Paolo Leo

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  • Affinamento siAffinamento
  • Aroma fruttatoAroma fruttato
  • Corpo medioCorpo medio

Triade di Paolo Leo è un uvaggio, in eguali proporzioni, dei tre principali vitigni a bacca bianca campani, reinterpretati nello stile dell'azienda pugliese: Fiano, Greco e Falanghina. Le uve provengono dal territorio avellinese e sono raccolte manualmente nella prima settimana di ottobre. Le tre uve vengono vinificate separatamente, utilizzando la stessa tecnica. I grappoli vengono diraspati e pressati delicatamente, il mosto refrigerato a 12°C è lasciato a riposare per circa 18 ore. L’80% di ognuna delle tre varietà viene portato a fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati in silos di acciaio, ad una temperatura controllata di 18°C. A fine fermentazione le tre varietà vengono assemblate e lasciate a riposare con le fecce nobili. Il restante 20% fermenta e affina per circa 45 giorni in barrique di rovere francese.

FIANO GRECO FALANGHINA TRIADE PAOLO LEO: LA DEGUSTAZIONE

Triade bianco di Paolo Leo entra nel bicchiere con un bel colore paglierino con lievi riflessi dorati. Al naso ha tanto frutto tropicale, agrumi, leggere note di mandorla fresca, erbe aromatiche mediterranee e cenni di spezie dolci. In bocca ha freschezza, una certa sapidità e buon equilibrio. Molto buono con la trota al cartoccio al limone candito.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Falanghina
Fiano
Greco
Tipologia
Bianco
Denominazione
Campania IGT
Annata
2021
Nazione
Italia
Regione
Campania
Affinamento
Affina in acciaio per l'80% ed in barrique di rovere francese per il restante 20%
Temperatura di Servizio
10°/12°
Descrizione Uvaggio
Fian Falanghina Greco
Note
Contiene Solfiti

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