Il Fiano Minutolo Gelso Bianco di Podere 29 è stato ottenuto da uve 100% Fiano Minutolo provenienti dai terreni aziendali situati nel cuore dell’Agro di Cerignola (FG). In particolare vigneti di origine si radicano su suoli di matrice franco-sabbiosa, a un’altitudine di circa 10 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di crio-macerazione, ovvero macerazione a freddo, che ha consentito l’estrazione di aromi (soprattutto quelli tipici varietali) e sostanze che altrimenti sarebbero andati perduti. L’affinamento si è svolto per 3 mesi in acciaio inox regalando un bianco fresco e finemente aromatico.

FIANO MINUTOLO GELSO BIANCO DI PODERE 29: LA DEGUSTAZIONE

Il Fiano Minutolo Gelso Bianco di Podere 29 si presenta alla vista di un colore giallo paglierino intenso. All’olfatto sprigiona profumi di frutta a polpa bianca tropicale cui si uniscono lievi sentori di erbe mediterranee. All’assaggio rivela un carattere fresco e aromatico, esaltato da una buona morbidezza e da una vivida mineralità che perdura nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco o crostacei.