Il Franciacorta Brut Nature di 1701 è stato ottenuto da un blend di Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%) coltivate su terreni morenici profondi caratterizzati da scheletro abbondante e deposizione limo-sabbiosa in superficie. In cantina la prima fermentazione si è svolta grazie ai lieviti indigeni in vasche di acciaio inox e cemento. In base alle regole del Metodo Classico la seconda fermentazione utile alla presa di spuma è avvenuta in bottiglia dove il vino ha riposato per 24 mesi a contatto con i lieviti. Il dosaggio zuccherino è pari a 0g/litro. Il Franciacorta Brut Nature certificato Demeter nasce da un approccio biodinamico sia in vigna che in cantina basato sul rispetto dei ritmi della natura e sull'attenzioni alle fasi lunari.

FRANCIACORTA NATURE 1701: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Brut Nature di 1701 si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi brillanti esaltato da un fine perlage. Al naso regala profumi di frutta a polpa gialla e fiori di campo che incontra sentori di agrumi e crosta di pane. Il sorso è morbido e slanciato di intrigante freschezza e mineralità. Ideale come bollicina da tutto pasto a tavola si abbina bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziose ricette di mare. Da provare con il filetto di baccalà in tempura.