Il Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato di Arcari e Danesi è stato ottenuto da uve Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%) allevate nei vigneti terrazzati del Monte Orfano e nelle vigne del comune di Capriolo, in provincia di Brescia. Il processo di vinificazione segue i dettami del Metodo Classico (o Metodo Champenoise) che prevede una seconda rifermentazione in bottiglia. Prima della sboccatura (operazione con cui si eliminano i residui delle seconda fermentazione) il vino si è affinato per 30 mesi sui propri lieviti, arricchendosi così di aromi e sostanze. Il Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato di Arcari e Danesi è stato prodotto con il metodo SoloUva per cui vengono utilizzati solo gli zuccheri naturali dell’uva.

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO ARCARI E DANESI: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato di Arcari e Danesi si presenta nel calice di un colore giallo paglierino vivacizzato da un fine perlage. All’olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla intrecciato a sentori di fiori bianchi e note di agrumi gialli. Al palato rivela un gusto piacevolmente fruttato unito a una freschezza vibrante e a una nitida mineralità che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.