Il Franciacorta Naturae di Barone Pizzini è stato prodotto con uve 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero. I vigneti di riferimento insistono in parte su terreni montuosi con substrato roccioso e deposizione calcarea, in parte su suoli di origine morenica a deposizione fluvioglaciale. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica è avvenuta in vasche di acciaio inox termocondizionate; l'affinamento è stato di 10 mesi in vasche di acciaio inox (70%) e barrique esauste (30%). In base alla regole del Metodo Classico, la seconda fermentazione si è svolta in bottiglia dove il vino ha riposato per 30-40 mesi sui lieviti. Il residuo zuccherino è pari a 1 grammo/litro.

FRANCIACORTA NATURAE BARONE PIZZINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Naturae di Barone Pizzini offre alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati esaltato da un fine perlage. Al naso sprigona profumi di frutti a polpa gialla, fiori bianchi ed erbe aromatiche che si intrecciano a sentori di agrumi e crosta di pane. Il sorso è intenso e di buon corpo, supportato da una vibrante freschezza minerale. Lungo il finale agrumato e di mandorla tostata. A tavola è eccelente in abbinamento a formaggi e a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare.