Il Franciacorta Extra Brut Theo di Ca' de Pazzi proviene da uve 100% Chardonnay, allevate nel territorio di Erbusco (BS), cuore della DOCG Franciacorta. L'intero processo di vinificazione che ha portato alla creazione di questa intrigante bollicina si è svolto in acciaio inox. Dopo l'assemblaggio dei vini base e la formazione della cuvée, il vino è stato imbottgiliato e preparato per la seconda fermentazione, utile alla presa di spuma, che, nel rispetto delle regole del Metodo Classico, si è svolta in bottiglia. Prima della commercializzazione, il Franciacorta Extra Brut di Ca' dei Pazzi si è affinato per 24 mesi a contatto con i lieviti.

FRANCIACORTA EXTRA BRUT THEO CA' DE PAZZI: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Extra Brut di Ca' de Pazzi si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sprigiona profumi di frutta a polpa bianca che si combinano a sentori di fiori primaverili e a lievi note di erbe aromatiche. Integrano il profilo olfattivo richiami di agrumi, nocciola tostata e crosta di pane. L'assaggio è armonico ed elegante, esaltato da una vibrante scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si accompagna bene a piatti vegetariani e a deliziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.