Il Franciacorta Rosè Brut Millesimato di Derbusco Cives è stato ottenuto da uve 100% Pinot Nero cresciute sui terreni collinari morenici che circondano il comune di Erbusco, in provincia di Brescia. Per la vinificazione è stato utilizzato soltanto il mosto fiore, ovvero il prodotto della prima spremitura delle uve, dal carattere nobile e fine. L’elegante colore rosato è derivato una breve macerazione del mosto stesso a contatto con le bucce. La prima fermentazione, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si è svolta in parte in barrique. In base alle regole del Metodo Classico, la seconda fermentazione (utile alla presa di spuma) è avvenuta in bottiglia dove il vino è rimasto a contatto con i lieviti per almeno 54 mesi. In armonia con la filosofia aziendale, in ogni fase di produzione sono stati utilizzati esclusivamente zuccheri del mosto fiore.

FRANCIACORTA ROSÈ BRUT MILLESIMATO DERBUSCO CIVES: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Rosè Brut Millesimato Derbusco Cives si propone alla vista di un colore rosa tenue vivacizzato da un fine perlage. All’olfatto emergono profumi di piccoli frutti di bosco e violetta a cui si uniscono spiccati sentori agrumati e delicate note speziate e fumè. Il sorso è armonico e succoso, esaltato da una nitida freschezza e da una mineralità elegante che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a salumi di varia stagionatura e a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare a base di pesce, molluschi e crostacei.