Il Franciacorta Satèn Sansève di Monte Rossa è prodotto da uve 100% Chardonnay provenienti da 22 cru distribuiti nel territorio della Franciacorta. La raccolta è stata effettuata a mano in piccole cassette con una resa di 95 quintali per ettaro. In cantina, i grappoli sono stati ulteriormente selezionati per non oltre il 55% della resa e sottposti a pressatura soffice. La fermentazione alcolica si è svolta per l'85% in tini di acciaio inox a temperatura controllata e per il 15% in botti di rovere. Ciascun cru è stato vinificato in purezza per poi essere assemblato inseme a una minore percentuale di vini di riserva (20%). Dopo l'imbottiglamento e la presa di spuma, il vino si è affinato per 24 mesi a contatto con i lieviti.

FRANCIACORTA SATEN SANSEVE MONTE ROSSA: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Satèn Sanseve di Monte Rossa si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati vivacizzato da un elegante peralage. Al naso regala fragranti profumi di frutta a polpa bianca e gialla combinati a sentori di erbe aromatiche e a note agrumate. Arricchiscono il profilo olfattivo cenni di mandorla tostata e pasticceria. Il sorso è intenso e setoso, di persistente freschezza e mineralità. Ideale come aperitivo, si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani come anche a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e corstacei.