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Il Calanica Frappato di Duca di Salaparuta nasce da uve 100% Frappato cresciute su terreni di matrice calcareo-silicea, a un'altitudine superiore ai 200 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano nella seconda metà del mese di settembre. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di criomacerazione - utile all'estrazione di colore e degli aromi primari dell'uva - che ha preceduto una lunga fermentazione a temperatura controllata. L'affinamento si è svolto per 2 mesi in acciaio inox più 1 mese in bottiglia.
Il Calanica Frappato di Duca di Salaparuta si offre allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso regala profumi di frutti rossi che incontrano sentori floreali di rosa e viola e delicate note di erbe mediterranee. L'assaggio è fresco e piacevole, sostenuto da tannini gentili e da un finale fruttato e floreale. A tavola si accompagna particolarmente a sfiziose ricette di terra a base di carni rosse o bianche. Da provare anche in abbinamento piatti di mare in umido.