Il Frappato Tareni delle Cantine Pellegrino è prodotto da vigneti nell'agro trapanese. Siamo a 80 metri di altitudine, su terreni argillosi e ricchi di scheletro. Le uve sono raccolte a partire dalla seconda decade di settembre; una volta in cantina subiscono una parziale macerazione a bassa temperatura cui segue la fermentazione a temperatura controllata (il controllo della temperatura serve per far sì che la fermentazione si sviluppi lentamente e costantemente e che non vi siano blocchi fermentativi, con il possibile innescarsi di fermentazioni a carico di altri funghi o batteri non idonei). L'affinamento si protrae poi per 4 mesi in vasche di acciaio.

FRAPPATO TARENI PELLEGRINO: LA DEGUSTAZIONE

Il Frappato Tareni è rosso rubino brillante. Al naso essenze di rose rosse, confettura di mora, liquirizia, amarena sotto spirito, si intrecciano. Vino decisamente versatile, è ottimo su un crostone di moscardini in guazzetto rosso.