Il Frascati Superiore People di Poggio Le Volpi lascia immediatamente intuire, attraverso il nome, la sua natura di vino quotidiano e conviviale. Le uve di Malvasia di Candia e Trebbiano provengono dai vigneti che l'azienda ha nell'areale di Frascati, le cui terre rosse di origine vulcanica sono ricche di microelementi. Le uve sono sottoposte a breve macerazione pellicolare poi sono pressate con delicatezza; il mosto viene refrigerato e decantato staticamente per circa 24 ore, quindi fermenta a basse temperature. Il successivo breve affinamento avviene in acciaio sulle fecce fini.

FRASCATI SUPERIORE PEOPLE: LA DEGUSTAZIONE

Il Frascati Superiore People di Poggio Le Volpi si presenta giallo paglierino limpido e tenue. Al naso richiama la pera e la mela, l'uva fresca e i fiori bianchi di campo, le erbe aromatiche e il talco. Alla beva è fresco, sapido e saporoso, con chiusura lievemente amaricante che invita al sorso successivo. Perfetto aperitivo, accompagna felicemente l'acqua cotta, come gli gnocchi alla romana, e ancora acciughe e verdure fritte.