La Freisa di Giacomo Fenocchio è prodotto con uve Freisa 100%. La Freisa è un vitigno a bacca rossa coltivato tra Asti, Torino e Cuneo. Fenocchio ne coltiva mezzo ettaro a Monforte d'Alba, in una zona collinare a circa 300 metri sul mare, con esposizione a Est e terreno elveziano con sedimenti argillosi, marne blu e tufo. La vendemmia avviene a inizio ottobre. La vinificazione è condotta in vasche di aciaio inox, senza aggiunta di lieviti. L'affinamento è svolto 6 mesi in acciao, 6 mesi in botte di rovere di Slavonia, con un' ulteriore maturazione in bottiglia, prima dell'immissione in commercio.

FREISA GIACOMO FENOCCHIO: LA DEGUSTAZIONE

La Freisa Langhe di Giacomo Fenocchio si presenta nel bicchiere con un bel rosso rubino intenso. Al naso note tipiche di spezie, frutta rossa e di fiori. In bocca è fresca, lievemente tannica e si allunga su un finale succoso di frutto. Bello accompagnarla con piatti esotici speziati come il Chicken Tikka Masala, o più semplicemente dei Naan all'aglio.