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Il Friulano di Villa Chiopris è stato ottenuto da uve 100% Friulano cresciute nell’area di Chiopris-Viscone e San Giovanni al Natisone, in provincia di Udine, su terreni di tipo alluvionale. Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte a macerazione a freddo per 8 ore. La fermentazione alcolica, che ha trasformato gli zuccheri in alcol, si è svolta a una temperatura di 15°C. L’affinamento è avvenuto in botti di acciaio inox, sempre a temperatura costante, per un periodo di 4 mesi. Prima della commercializzazione, il Friulano Friuli Grave DOC 2018 di Villa Chiopris ha riposato per breve tempo in bottiglia.
Il Friulano di Villa Chiopris si presenta nel calice di un colore giallo paglierino. All’olfatto esprime profumi di albicocca e frutta a polpa gialla intrecciati a sentori floreali e a note erbacee e di pietra focaia. Il sorso è piacevole e asciutto, sostenuto da una decisa mineralità che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si accompagna bene a formaggi freschi, a piatti vegetariani come anche a ricette di mare a base di pesce bianco, crostacei e molluschi. Da provare in abbinamento a prosciutto San Daniele.