Il Friulano di Villa Chiopris è stato ottenuto da uve 100% Friulano cresciute nell’area di Chiopris-Viscone e San Giovanni al Natisone, in provincia di Udine, su terreni di tipo alluvionale. Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte a macerazione a freddo per 8 ore. La fermentazione alcolica, che ha trasformato gli zuccheri in alcol, si è svolta a una temperatura di 15°C. L’affinamento è avvenuto in botti di acciaio inox, sempre a temperatura costante, per un periodo di 4 mesi. Prima della commercializzazione, il Friulano Friuli Grave DOC 2018 di Villa Chiopris ha riposato per breve tempo in bottiglia.

FRIULANO VILLA CHIOPRIS: LA DEGUSTAZIONE

Il Friulano di Villa Chiopris si presenta nel calice di un colore giallo paglierino. All’olfatto esprime profumi di albicocca e frutta a polpa gialla intrecciati a sentori floreali e a note erbacee e di pietra focaia. Il sorso è piacevole e asciutto, sostenuto da una decisa mineralità che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si accompagna bene a formaggi freschi, a piatti vegetariani come anche a ricette di mare a base di pesce bianco, crostacei e molluschi. Da provare in abbinamento a prosciutto San Daniele.