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Fumin Valle d'Aosta DOC 2019 - Ottin
Fumin Valle d'Aosta DOC 2019 - Ottin

Fumin Valle d'Aosta DOC 2019 - Ottin

Alcol:13.5%Formato:0.75 lt
25,90 €
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  • PremioPremio
  • AffinamentoAffinamento
  • AromaAroma fruttato
  • CorpoCorpo medio

Il Fumin Valle d'Aosta di Ottin è stato prodotto a partire da uve 100% Fumin coltivate nei vigneti aziendali di Quart e Saint Cristophe, in provincia di Aosta. Le viti, esposte a Sud, insistono qui su suoli calcarei e morenici, a un’altitudine di circa 700 metri sopra il livello del mare. Dopo la raccolta manuale, effettuata con una resa di 70 quintali per ettaro, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione. La fermentazione alcolica si è svolta spontaneamente con l’aiuto di lieviti indigeni e ha compreso una fase di macerazione del mosto con le bucce di 3 settimane. L’affinamento è avvenuto in botti da 30 ettolitri per un periodo di 12 mesi.

FUMIN DI OTTIN: LA DEGUSTAZIONE

Il Fumin Vallee d'Aoste di Ottin si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi porpora. All’assaggio emergono profumi di prugna e piccoli frutti rossi maturi che si intrecciano a sentori di artemisia ed erbe balsamiche e a note pepe nero e spezie scure. Completano il quadro olfattivo timidi richiami di china, grafite e terra battuta. Il sorso è austero e poderoso, sostenuto da tannini levigati e da una mineralità elegante che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a ricchi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Fumin
Tipologia
Rosso
Denominazione
Valle d'Aosta DOC
Annata
2019
Nazione
Italia
Regione
Valle d'Aosta
Affinamento
Affina 12 mesi in botti da 30hl
Temperatura di Servizio
16°/18°
Descrizione Uvaggio
Fumin 100%
Note
Contiene Solfiti

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso
2 Bicchieri

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • DolcezzaDolcezza
  • AciditàAcidità
  • SapiditàSapidità
  • MineralitàMineralità
  • TannicitàTannicità
  • CorpoCorpo
  • AlcolicitàAlcolicità
  • PersistenzaPersistenza

PROFUMO

  • IntensitàIntensità
  • ComplessitàComplessità
  • AromaticitàAromaticità
  • FlorealeFloreale
  • SpeziatoSpeziato
  • FruttatoFruttato
  • ErbaceoErbaceo

GENERALE

  • EquilibrioEquilibrio
  • BevibilitàBevibilità
  • LongevitàLongevità

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