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Marani di Sartori è una selezione di uve Garganega in purezza. Siamo sulle colline nell'areale di produzione del Soave, a nord del comune di Colognola ai Colli. I terreni sono qui di origine rocciosa calcarea, ricchi di scheletro calcareo bianco. Le uve, raccolte e cernite a mano, vengono messe ad appassire per almeno 40 giorni in ampi locali aerati, per ridurre la percentuale di acqua nell'acino e ottenere quindi una maggiore concentrazione degli zuccheri. Alla pigia-diraspatura segue una breve macerazione a freddo, poi il mosto fermenta parte in botti di rovere, parte in acciaio; l’affinamento avviene poi, per entrambe le partite, sui propri lieviti.
Marani di Sartori si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo dorato intenso. Al naso offre generose note di frutta matura, pesca gialla e mango per primi, che si intreciano con sentori di miele, erbe aromatiche, ginestra ed eucalipto. In bocca il vino è voluminoso, ricco, minerale, fresco, con sensazioni di burro di arachidi e agrumi canditi. Interessante l'abbinamento con il pollo lardellato alle prugne.