Il Gattinara di Nervi è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo cresciute su porfidi vulcanici ricchi di minerali e argilla mista a sabbie fini, situati a un’altitudine compresa tra i 290 e i 425 metri sopra il livello del mare. L’area d’origine è quella della DOCG Gattinara, in provincia di Vercelli, che ricopre solo il territorio relativo all’omonimo comune. Il vitigno tipico di questa zona è il Nebbiolo, qui chiamato Spanna, che si esprime, a differenza del Nebbiolo da Barolo, in maniera più sottile e austera, dando origine a vini di grande eleganza e profondità. Il Gattinara di Nervi ha svolto un affinamento di 36 mesi in botti di legno, dopo una fermentazione avvenuta in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
GATTINARA NERVI: LA DEGUSTAZIONE
Il Gattinara di Nervi seduce alla vista con il suo colore rosso granato intenso. Al naso sprigiona profumi di frutta rossa matura e pot-pourri che si uniscono sottili note di sottobosco e spezie scure. All’assaggio è fine e armonico, sostenuto da tannini levigati e da una freschezza minerale intrigante e persistente. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.
