Il Gattinara di Travaglini nasce da uve 100% Nebbiolo allevate su suoli di origine vulcanica, ricchi di silice, ferro, magnesio, porfido e granito. Siamo nell'area di Gattinara, in provincia di Vercelli, che dà il nome a un piccola ma prestigiosa regione vinicola famosa soprattutto per il Nebbiolo in grado di dar vita a vini particolarmente minerali ed eleganti. L'intero processo di vinificazione in rosso (comprensivo di macerazione del mosto sulle bucce) si è svolto in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

GATTINARA TRAVAGLINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Gattinara di Travaglini si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso esordisce con profumi di frutti rossi maturi seguiti da sentori floreali di violetta e da nitide note basamiche e speziate. Al palato è minerale e strutturato, supportato da una trama tannica fine e setosa e da un lungo finale di frutta e spezie. Ottimo in abbinamento a formaggi stagionati come anche a succulenti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.