Il Gattinara San Francesco di Antoniolo è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo. Il vigneto d’origine è denominato San Francesco e rappresenta uno dei tre prestigiosi cru interpretati dalla famiglia Antoniolo, vero baluardo dell’enologia piemontese con particolare riferimento alla Gattinara, istituita nel 1990 e riguardante il solo territorio del comune di Gattinara, in provincia di Vercelli. Prima di essere imbottigliato, il Gattinara San Francesco di Antoniolo si è affinato per 30 mesi in botte grande di rovere. Questo rosso di statura, da apprezzare in compagnia di palati curiosi o esperti, può essere considerato un’autentica e nobile espressione del Nebbiolo dell’Alto Piemonte (localmente chiamato spanna) che si distingue per eleganza, nitidezza e profondità.

GATTINARA SAN FRANCESCO ANTONIOLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Gattinara San Francesco di Antoniolo si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto esprime avvolgenti profumi di ciliegie e piccoli frutti di bosco maturi che si intrecciano a sentori di ruggine e spezie scure e a note minerali. Il sorso è poderoso ed elegante, sostenuto da una trama tannica fine e da una delicata scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.