Il Gattinara Vigna Valferana di Nervi è nato da uve 100% Nebbiolo cresciute nel cru Valferana a 320 metri sopra il livello del mare. Il termine cru deriva dal francese e si riferisce a un particolare appezzamento, con determinate caratteristiche di microclima e terreno, particolarmente vocato per la coltivazione della vite. Siamo nell’Alto Piemonte dove regna il Nebbiolo localmente chiamato Spanna, che qui dà vita a vini austeri, profondi e di grande personalità. Dopo una fermentazione avvenuta in legno e in cemento il Gattinara Vigna Valferana di Nervi si è affinato per 48 mesi in botti di rovere, seguiti da 6 mesi in cemento e ulteriori 6 mesi in bottiglia.

GATTINARA VIGNA VALFERANA NERVI: LA DEGUSTAZIONE

Gattinara DOCG Vigna Valferana 2014 di Nervi si presenta nel calice di un colore rosso rubino tenue con riflessi granato. Al naso si esprime con seducenti profumi di frutti rossi maturi intrecciati a nitidi sentori di scorza di arancia amara e grafite. Completano il quadro olfattivo note di erbe balsamiche e spezie scure. Al palato è elegante e intenso, supportato da una trama tannica setosa e da una freschezza minerale emozionante che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a piatti strutturati a base di carni rosse o selvaggina.