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Il Gavi Marne Bianco di Le Marne è stato ottenuto da uve 100% Cortese allevate nel territorio di Cadepiaggio, frazione di Parodi Ligure, in provincia di Alessandria. I vigneti d’origine insistono su terreni caratterizzati da marna calcareo-argillosa con forte presenza di tufo, a un’altitudine di circa 330 metri sopra il livello del mare. L’intero processo di vinificazione, che ha compreso la fermentazione alcolica e l’affinamento, si è svolto in vasche di cemento, al riparo dai pericoli di ossidazione e in condizioni termiche stabili; una scelta che, sul piano organolettico, è andata a vantaggio anche della freschezza del frutto.
Il Gavi Marne Bianco di Le Marne si annuncia nel calice di un colore giallo paglierino. All’olfatto esprime profumi di pera e frutta a polpa bianca intrecciati a sentori di fiori bianchi e a delicate note di pietra focaia. Il sorso è armonico e piacevole, esaltato da una freschezza vibrante e da una mineralità decisa che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.