Il Gavi DOCG Marne Oro di Le Marne è stato ottenuto da uve 100% Cortese allevate nel territorio di Cadepiaggio, frazione di Parodi Ligure (AL). I vigneti d’origine sono composti da viti di circa 15 anni di età e insistono su terreni di matrice argilloso-calcarea, ricchi di tufo, a un’altitudine di circa 330 metri sopra il livello del mare. Nel corso del processo di vinificazione, le fasi di fermentazione alcolica e affinamento si sono svolti in cemento, materiale che protegge il vino dall’ossidazione, fungendo anche da stabilizzatore della tempetatura. Il Cortese è un vitigno a bacca bianca autoctono del Piemonte, particolarmente diffuso nella zona di Alessandria: la DOCG Gavi (che comprende 11 comuni in provincia di Alessandria) rappresenta il suo territorio di elezione.

GAVI MARNE LE MARNE: LA DEGUSTAZIONE

Il Gavi DOCG Marne Oro di Le Marne si presenta nel calice di un colore giallo paglierino giallo paglierino. All’olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla intrecciati a sentori di fiori bianchi e a note di pietra focaia. Il sorso è pieno e piacevole, sostenuto da un’acidità ben integrata e da una mineralità decisa che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.