Il Gewürztraminer Praepositus di Abbazia di Novacella è stato ottenuto da uve 100% Gewürztraminer allevate nel territorio di Varna, in provincia di Bolzano. I vigneti d’origine, composti da piante di 20-25 anni d’età con esposizione sud, sud-ovest, insistono su terreni caratterizzati da depositi morenici, ricchi di micascisto, paragneiss e quarzite, a un’altitudine compresa tra i 600 e i 650 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, le uve sono state avviate alla vinificazione che si è svolta in acciaio inox. Prima della commercializzazione, il Gewürztraminer Alto Adige DOC Praepositus di Abbazia di Novacella si è affinato per 6 mesi in acciaio inox più 1 mese in bottiglia. La linea Praepositus di Abbazia di Novacella si riferisce a vini prodotti a partire dai migliori vigneti aziendali.

GEWÜRZTRAMINER PRAEPOSITUS ABBAZIA DI NOVACELLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Gewürztraminer Praepositus di Abbazia di Novacella si propone nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto esprime profumi di litchi e frutta a polpa gialla tropicale che si intrecciano a sentori floreali di rosa e a delicate note di salvia e zenzero. Il sorso e piacevole, esaltato da un gusto elegante e aromatico e da una mineralità gentile che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati ed erborinati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.