Il Gewürztraminer di Franz Haas nasce da impianti che crescono su terreni profondi e argillosi con una rilevante presenza di scheletro (alta percentuale di ciottoli), ad un’altitudine che varia tra 350 e 650 metri e con esposizione verso sud-ovest. Il mosto, dopo un breve periodo di macerazione (contatto con le bucce), viene fermentato a bassa temperatura in vasche d’acciaio. In seguito, il vino matura sui lieviti con frequenti battonage (mantenimento in sospensione dei lieviti stessi) per circa sei mesi prima dell’imbottigliamento.

GEWÜRZTRAMINER FRANZ HAAS: LA DEGUSTAZIONE

Il Gewürztraminer di Franz Haas si presenta con un colore giallo dorato intenso con un bouquet profondo di aromi complessi come litchi, buccia d’arancia, chiodi di garofano, noce moscata e petali di rosa. Il vino deve riposare qualche istante nel bicchiere per esprimersi al meglio. Al palato è pieno e stimolante grazie alla sua struttura, freschezza e vivacità, con una nota finale leggermente amarognola e molto persistente. Il Gewürztraminer raggiunge la sua completa evoluzione solo dopo diversi mesi di maturazione in bottiglia, poi è pronto per essere sposato audacemente a piatti della cucina asiatica, come il curry di tacchino o i Gamberi Tikka Masala, ma anche più semplicemente a piatti di mare con erbe aromatiche, ad esempio i calamari ripieni.