Il Gewürztraminer Sanct Valentin di San Michele Appiano è stato ottenuto da uve 100% Gewürztraminer allevate nei territori di Cortaccia, Caldaro e Appiano, in provincia di Bolzano. I vigneti d’origine comprendono piante che vanno dai 5 ai 35 anni d’età, con esposizione sud-est e insistono su terreni ghiaiosi e calcareo-argillosi, a un’altitudine compresa fra i 300 e i 500 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, effettuata tra la metà di settembre e l’inizio di ottobre, le uve sono state avviate alla vinificazione che ha compreso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce e successiva pigiatura soffice e fermentazione in acciaio inox. Prima dell’imbottigliamento, il Gewürztraminer Alto Adige DOC Sanct Valentin si è affinato per 6 mesi in acciaio inox sui propri lieviti, arricchendosi così in termini di corpo, sostanze e aromi.

GEWÜRZTRAMINER SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Gewürztraminer Sanct Valentin di San Michele Appiano si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto esprime avvolgenti profumi di litchi e frutti tropicali intrecciati a sentori floreali di rosa e a delicate note di spezie orientali. Il sorso è armonico e piacevolmente aromatico, sostenuto da un’elegante freschezza minerale che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi stagionati ed erborinati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.