Il Grillo di Feudo Arancio è stato ottenuto da uve 100% Grillo coltivate su suoli di natura sabbiosa nell’area di Acale in provincia di Ragusa. Dopo la raccolta, le uve sono state sottoposte a diraspapigiatura per poi essere pressate secondo le regole della vinificazione “riduzione” ovvero in totale assenza di ossigeno. Tale ultima pratica consente di preservare gli aromi primari del vitigno d’origine, normalmente presenti nella polpa e nella buccia. La fermentazione alcolica si è svolta a temperatura controllata di 18°C per un periodo di 10 giorni. Prima della commercializzazione, il vino si è affinato per 5 mesi in acciaio sui propri lieviti. Il Grillo è un’uva altamente rappresentativa della Sicilia del vino. Insieme all’Inzolia e al Cataratto è utilizzata per produrre il leggendario Marsala.

GRILLO FEUDO ARANCIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Grillo Sicilia DOC 2017 di Feudo Arancio si annuncia alla vista di un colore giallo paglierino intenso. All’olfatto sprigiona avvolgenti profumi di mango e frutta a polpa gialla tropicale che si uniscono a fragranti note di fiori bianchi mediterranei. Il sorso è morbido ed equilibrato, sostenuto da una vivace mineralità e da un’acidità ben integrata. A tavola si accompagna bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a ricette di mare. Ottimo anche in abbinamento a pietanze semplici a base di carni bianche.