Il Grumello di Nino Negri nasce da uve 100% Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, provenienti dalla sottozona Grumello, una delle più famose della DOCG Valtellina Superiore. I vigneti terrazzati d'origine, esposti a Sud, si radicano su terreni di matrice franco-sabbiosa ricchi di scheletro con incursioni argillose, a un'altitudine compresa fra i 350 e i 450 metri sul livello del mare. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica è avvenuta in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di 24 mesi di cui 12 in botti di rovere francese e di Slavonia.

GRUMELLO VALTELLINA SUPERIORE NINO NEGRI: LA DEGUSTAZIONE

Il Grumello Valtellina Superiore di Nino Negri si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso si rincorrono profumi di frutti rossi maturi ed erbe balsamiche che si intrecciano a sentori di cannella, chiodi di garofano e spezie scure orientali. L'assaggio è morbido ed equilibrato, supportato da tannini avvolgenti e da un'ottima coerenza gusto-olfattiva. A tavola si accompagna bene a formaggi e a gustosi primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.