L’Habemus di San Giovenale 2016 è stato ottenuto da uve Grenache (40%), Syrah (30%), Carignano (20%) e Tempranillo (10%) nate da viti ad alberello cresciute su un terreno di natura argillosa, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 400 metri sopra il livello del mare. La filosofia aziendale, orientata alla qualità e al minimo impatto ambientale, fa sì che si utilizzino rese bassissime in vigna (pratica che consente alle uve di avere maggiore concentrazione di frutto e aromi) con zero chimica di sintesi e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. Dopo la fase di vinificazione, il vino si è affinato per 20 mesi in barriques nuove. Prima di essere commercializzato ha riposato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
L’Habemus Lazio IGT 2016 di San Giovenale si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. Al naso è un seducente rincorrersi di profumi floreali e di frutti di bosco in confettura cui si uniscono a sentori di erbe mediterranee e a note di spezie dolci e scure. Il sorso è equilibrato e potente allo stesso tempo, sostenuto da una struttura poderosa e da un gusto ricco – esaltato da una scia di freschezza - di incredibile persistenza. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a piatti elaborati a base di carni rosse e selvaggina.
Anatra all'arancia, Guancia di manzo brasata verdure
Occasione speciale
Calice Ampio
Fino al 2030
La cantina San Giovenale nasce nel 2006 grazie alla passione e all’audacia di Emanuele Pangrazi deciso a impiantare a Blera (VT) nella splendida Tuscia, vitigni tipici della Valle del Rodano ovvero Grenache, Carignan e Syrah. Da que vai alla cantina ... Vai alla scheda completa della cantina San Giovenale
