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LA SPEDIZIONE AVVERA' A PARTIRE DAL 3 MAGGIO 2021.
L'Insolia di Cantine Patrì nasce da vigneti che risentono particolarmente dell'influsso del mare; siamo a 300-350 metri di altitudine, su terreni argilloso-calcarei con esposizione Sud Sud-Ovest. La vendemmia avviene a mano al mattino presto, per preservare il caratteristico corredo aromatico. In cantina si procede immediatamente con la diraspatura e la pressatura soffice, poi il mosto viene fatto decantare a freddo e la fermentazione alcolica è condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il travaso, il vino viene lasciato maturare a contatto con le fecce fini e sottoposto a frequenti agitazioni che permettono di riportare in sospensione la feccia fine. Questo favorisce l’ottenimento di una struttura più ricca ed armonica, e una positiva evoluzione degli aromi. Dopo l’imbottigliamento il vino affina ancora per circa due mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
L'Insolia di Cantine Patrì si presenta giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, cristallino e di buona consistenza. Nel calice sprigiona un sensuale ventaglio aromatico che ricorda la frutta tropicale (ananas, lichti e mango), fiori di limone e cedro, arricchito da note di piante aromatiche e da una sottile mineralità iodata. All’assaggio è morbido e sapido, con freschezza agrumata che ne rende la beva ancora più felice. Perfetto per le mazzancolle crude appena condite.