Il Lugana Selva di Selva Capuzza è un bianco a base 100% Turbiana allevate nell'omonimo cru su terreni ricchi di argilla e scheletro, a un'altitudine compresa tra 110 e i 125 metri sopra il livello del mare. La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 20 kg con una resa di 75 quintali per ettaro. Il processo di vinificazione, iniziato con la pressatura soffice dei grappoli, si è svolto interamente in acciaio inox in modo da preservare il più possibile le caratteristiche del vitigno. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox a contatto con le fecce fini e in bottiglia.

LUGANA SELVA CAPUZZA: LA DEGUSTAZIONE

Il Lugana Selva di Selva Capuzza si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime profumi di mela e pera bianca che rincorrono sentori di erbe aromatiche a note agrumate di cedro. Al palato regala freschezza e una mineralità verticale e persistente. Ottimo in abbinamento a formaggi e a piatti vegetariani come anche a squisite ricette di mare come i calamari in tempura.