Il Lugana Riserva Molceo di Ottella è stato prodotto a partire da uve 100% Trebbiano di Lugana. localmente chiamato Turbiana. I vigneti di provenienza. situati nel territorio di San Benedetto di Lugana. frazione di Desenzano del Garda (VR). si radicano su terreni naturalmente ricchi di argille bianche. La vendemmia manuale si è svolta tardivamente nel mese di ottobre. con una resa di 80 quintali per ettaro. Per una parte del raccolto è stata realizzata una pressatura soffice a grappolo intero. La vinificazione. oltre alla fermentazione alcolica in acciaio inox. ha incluso una fase di fermentazione malolattica parziale. L'affinamento è stato di 18 mesi sulle fecce fini. svoltosi per la maggior parte in acciaio inox oltre che in botte e barrique.

LUGANA RISERVA MOLCEO OTTELLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Lugana Riserva Molceo di Ottella si evidenzia alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime profumi di frutta gialla matura e fiori bianchi che si intrecciano a note di pietra focaia e idrocarburi. L'assaggio è ricco e intenso. di ottima struttura e mineralità. A tavola si abbina egregiamente a formaggi stagionati e a piatti vegetariani come anche a ricchi piatti a base di pesce. soprattutto se di lago.