Il Malvasia Bianca di Candia Il Covone di Tenuta Piano di Rustano è stato prodotto da uve 100% Malvasia Bianca di Candia vendemmiate nella prima decade di ottobre. Il vigneto d'origine ha un'età media di 70 anni e si colloca nella zona di Castelnuovo (MC), a un'altitudine di circa 400 metri sul livello del mare. In cantina i grappoli sono stati sottoposti a pressatura soffice per la produzione di mosto. La fermentazione alcolica è avvenuta in accaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di 6 mesi in acciaio inox di cui 2 a contatto con i lieviti.

MALVASIA BIANCA DI CANDIA MARCHE IL COVONE: LA DEGUSTAZIONE

Il Malvasia Bianca di Candi Marche Il Covone di Tenuta Piano di Rustano è di colore giallo paglierino intenso. Al naso esprime profumi di pesca e susina gialla che incontrano sentori floreali di acacia, camomilla e sambuco e note di erbe aromatiche. Il sorso è sapido ed equilibrato, delicatamente aromatico, dal piacevole finale fruttato. Ottimo come aperitivo, a tavola si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziose ricette di mare. Da provare con la rana pescatrice al forno con patate e asparagi.