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Manna Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 - Franz Haas

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 13%
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Manna di Franz Haas è il vino che Franz ha dedicato con la sua prima uscita nel 1995 a Maria Luisa, la moglie. Era originalmente una cuvée di Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer ed una piccola percentuale di Sauvignon Bianco; con l’annata 2013 è stata aggiunta una parte di Kerner diminuendo le % di Riesling e Gewürztraminer. I vigneti dei 5 vitigni si trovano ad un’altitudine compresa tra 350 e 800 metri; i terreni, molto differenti tra di loro, sono di origine dolomitica, porfirica, sabbiosa e marnosa e sono esposti verso sud-ovest. Le uve vengono raccolte e lavorate separatamente: lo Chardonnay ed il Sauvignon Bianco vengono fermentati in barrique, mentre il Riesling, il Gewürztraminer e il Kerner fermentano in vasche d’acciaio. A fermentazioni ultimate, i vini giovani vengono assemblati e dopo un periodo di permanenza sui lieviti fini di circa dieci mesi, il vino viene imbottigliato e ulteriormente affinato in bottiglia per qualche mese.

MANNA FRANZ HAAS: LA DEGUSTAZIONE

Manna di Franz Haas in gioventù presenta note giallo-dorate, dopo qualche anno di maturazione compaiono toni dorati intensi. Al naso seduce con un bouquet complesso e stratificato che riporta a note di sambuco, pistacchi e petali di rose. Colpisce al sorso per la sua complessità e concentrazione combinate ad una eleganza morbida e ad una struttura minerale. Buonissimo con il formaggio alla brace con verdure, come con la cucina giapponese in genere.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Vigneti delle Dolomiti IGT
Annata
2021
Alcol
13%
Nazione
Italia
Regione
Trentino Alto Adige
Temperatura di Servizio
10°/12°
Fermentazione e Affinamento
Affina 10 mesi in acciaio e in barrique,
Abbinamento
Formaggi, Carni Bianche, Piatti Vegetariani, Primi Piatti di Mare, Secondi Piatti di Mare,
Uvaggio
Riesling Renano 40% Chardonnay 20% Gewürztraminer 15% Kerner 15% Sauvignon 10%,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Manna Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 - Franz Haas

... con cosa

Formaggio alla brace con verdure; cucina giapponese in genere cruda e cotta e mare o terra

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