Il Manzoni Bianco Fontanasanta di Foradori proviene da uve 100% Incrocio Manzoni allevate in località Fontanasanta, frazione di Cognola (TN). I vigneti di riferimento si estendono per 5 ettari e insistono su terreni collinari di matrice argilloso-calcarea. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di fermentazione alcolica spontanea con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 7 giorni in vasche di cemento. L’affinamento è avvenuto per 12 mesi in botti di legno di acacia più un breve periodo in bottiglia. Non sono state effettuate operazione di chiarifica o filtrazione. Il lavoro in vigna si è svolto secondo i principio dell’agricoltura biodinamica.

MANZONI BIANCO VIGNETI DELLE DOLOMITI FONTANASANTA FORADORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti Fontanasanta di Foradori si propone allo sguardo di un colore giallo paglierino intenso. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla matura che si combina a sentori di fiori bianchi e a note di scorza di agrumi. Il sorso è polposo e minerale, esaltato da elegante gusto fruttato che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi freschi come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.