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Il Marzemino Bio della Cantina d'Isera nasce dai vigneti delle colline intorno a Isera. Il Marzemino rappresenta il vino più tipico della Vallagarina dove ha trovato l'habitat ideale, sugli scuri terreni basaltici di Isera. Questi terreni, derivati dalla degradazione di tufi e rocce basaltiche, conferiscono alle uve, e quindi al vino, una struttura e un bouquet assolutamente caratteristici. Siamo tra i 200 e i 400 metri di altitudine con ottima esposizione a est. Le uve sono raccolte a mano nell'ultima decade di settembre; la vinificazione in rosso, con fermentazione a temperatura controllata, è condotta in serbatoi di acciaio inox, e il successivo affinamento avviene in cemento.
Il Marzemino Bio della Cantina d'Isera è rosso rubino tenue. Al naso è fine, con sentori di rosa canina, viola e ribes in confettura, arricchiti in un secondo momento da refoli balsamici e minerali. La bocca è equilibrata, dinamica, dalla freschezza floreale, la sapidità di roccia e il tannino ben integrato. Buonissimo con würstel bianchi e insalata di patate, o con il risotto ai carciofi.
Würstel bianchi e insalata di patate; risotto ai carciofi
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