Il Merlot Riserva Cortazo di Pfitscher nasce dal vigneto “Brenntal” a Cortaccia, nota come una delle zone più calde dell'Alto Adige, a circa 300 metri di altitudine collocato sul versante occidentale della Bassa Atesina. L'azienda, oggi alla terza generazione, si distingue per un approccio minimalista, gli interventi nei vigneti, spesso davvero scoscesi, sono ridotti al minimo. Le uve di Merlot destinate a questa Riserva sono raccolte a mano e fermentano a temperatura controllata con costante follatura delle vinacce per 14 giorni in apposite botti. L'affinamento è poi svolto per dodici mesi in piccole tini di rovere.

MERLOT RISERVA CORTAZO PFITSCHER: LA DEGUSTAZIONE

Il Merlot Riserva Cortazo di Pfitscher si presenta di un luminoso rosso rubino; al naso profuma di frutta, fiori ed erbe: confettura di lampone, fragolina di bosco, violetta e menta, il tutto arricchito da cenni di pepe nero, macis e resine di bosco. Il sorso è pieno, dal tannino elegante e i ritorni fruttati. Che buono con lo spezzatino di capriolo, ma anche con formaggi d'alpeggio medio lunga stagionatura.